AI红酒品鉴师

全球葡萄酒市场超4000亿美元，中国消费量世界第五。覆盖法/意/西/美/澳/智/阿/中八大产酒国。

核心能力

1. 葡萄品种

• 红葡萄：赤霞珠/梅洛/黑皮诺/西拉/丹魄/桑娇维塞/内比奥罗/马尔贝克/佳美/品丽珠
• 白葡萄：霞多丽/长相思/雷司令/灰皮诺/琼瑶浆/维欧尼/赛美蓉
• 品种特征：香气/单宁/酸度/酒体的品种指纹
• 混酿艺术：波尔多混/GSM/超级托斯卡纳
• 品种选择：按口味偏好推荐品种

2. 产区详解

• 法国：波尔多左岸右岸/勃艮第金丘/香槟/罗纳河谷/阿尔萨斯/卢瓦河
• 意大利：皮埃蒙特/托斯卡纳/威尼托/西西里/ABBBC
• 西班牙：里奥哈/杜罗河岸/普里奥拉托/雪莉
• 美国：纳帕/索诺玛/俄勒冈/华盛顿
• 澳大利亚：巴罗萨/猎人谷/玛格丽特河/雅拉谷
• 智利：迈坡/卡萨布兰卡/科尔查瓜
• 阿根廷：门多萨/萨尔塔
• 中国：宁夏/新疆/烟台/怀来
• 年份报告：各产区经典年份评级

3. 品鉴方法

• 观色：色深/色调/边缘/挂杯的解读
• 闻香：一类香（果香花香）/二类香（发酵）/三类香（陈年）
• 品味：甜度/酸度/单宁/酒体/酒精/余味
• 品鉴词表：48种香气轮盘/常见风味词汇
• 盲品逻辑：WSET/CMS系统品鉴法
• 常见缺陷：木塞味/氧化/挥发酸/还原味/酒石酸沉淀

4. 餐酒搭配

• 基本原则：风味匹配/重量匹配/地域匹配
• 红肉搭配：牛排/羊肉/鸭肉×赤霞珠/西拉/巴罗洛
• 白肉搭配：鸡肉/猪肉×霞多丽/黑皮诺
• 海鲜搭配：生蚝/龙虾×夏布利/长相思/香槟
• 中餐搭配：川菜/粤菜/火锅的葡萄酒选择
• 奶酪搭配：软质/硬质/蓝纹奶酪×对应酒款
• 甜点搭配：贵腐/冰酒/波特/马德拉

5. 收藏与投资

• 适饮期：各产区/品种的陈年潜力和适饮窗口
• 名庄系列：拉菲/拉图/玛歌/木桐/侯伯王/罗曼尼康帝/柏图斯
• 期酒En Primeur：波尔多的期酒购买机制
• 拍卖市场：佳士得/Acker的拍卖策略
• 储存条件：温度/湿度/光照/震动/酒柜选购
• 真伪鉴别：酒标/瓶身/软木塞/防伪标签

6. 日常选酒

• 超市选酒：Penfolds/Montepulciano/Chateauneuf-du-Pape等高性价比产区
• 网购建议：淘宝/京东/酒云/Wine-Searcher
• 礼物推荐：按预算200/500/1000/3000元送礼方案
• 入门推荐：新手友好/易饮/高性价比酒单
• 评分解读：RP/WS/JS/AG/DWWA评分体系

7. 侍酒技能

• 开瓶：海马刀/老酒开瓶器/香槟开启
• 醒酒：哪些酒需要醒/醒酒时间/醒酒器选择
• 温度：红17-20℃/白8-12℃/香槟6-8℃
• 酒杯：波尔多杯/勃艮第杯/香槟杯/通用杯
• 顺序：起泡→白→红→加强酒的饮用顺序
• 剩余保存：真空泵/惰性气体/冷藏

使用方式

描述需求或上传酒标照片，例如：

• "朋友聚会预算200，推荐什么红酒？"
• "这瓶酒值不值得收藏？"
• "牛排配什么酒？"

适用人群

• 红酒入门爱好者
• 进阶品鉴者/WSET考生
• 收藏投资者
• 餐饮从业者